Cuando comencé en este blog decidí que fuese un "diario de opinión" personal y un "diario de experiencia". Lo que relato seguidamente es una entrañable experiencia.
Hace unos días, un niño de 11 años hijo de una buena amiga, me pregunto: ¿Javier, y tú a qué te dedicas?.
Que buen ejercicio es someterse a los interminables cuestionarios de los niños, que con toda la inocencia de la edad, te preguntan libremente sin condicionante alguno y sin tapujos, todo aquello que se les pasa por la cabeza y les genera curiosidad, y que exigentes son después con las repuestas que les damos. Casi siempre, después de escuchar con curiosidad nuestra explicación, como si no les hubiera convencido el argumento, tras una pausa vuelven a la carga, ¿pero y por qué?.
El viernes me comunicaron que la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, me había distinguido con Diploma de Honor en los Premios Nacionales de gastronomía 2009, y recordando al hijo de mi amiga me vino a la cabeza la misma pregunta, ¿pero y por qué?.
Lo primero quiero dejar claro que es un premio a todos los Cantabros que con mucho trabajo y empeño hemos conseguido que la Gastronomía de Cantabria sea reconocida con un Diploma de Honor a nivel nacional.
Y lo segundo deseo compartir mi alegría con todos los cántabros y deciros que, una de mis pasiones es la gastronomía Cantabra y que no sería posible ser un chef reconocido sin unos ingredientes de lujo y un gran trabajo en equipo. Y eso es lo que tenemos aquí, buenos ingredientes y buen equipo.
Felicidades a todos por el gran trabajo realizado y reconocido.
1 comentarios
Felicidades por las distinciones. Ya es hora de que se hable y se difunda la gastronomía cántabra. Hay unos excelentes platos de pescado y marisco, por no hablar de los guisos como el cocido montañés. Y por supuesto y para los golosos como yo, qué decir de los dulces como la quesada, el sobao o los hojaldres. Ánimo, hay que difundir aún más la gastronomía de ésta tierra.
